AOC Alsace Pinot Noir "S" Rosé 2025 - Sec

Un rosé léger, frais et fruité, fait à partir de notre Pinot Noir.

Dégustation

La robe est couleur rose pâle aux reflets saumonés, limpide et brillante.
Le nez est complexe et profond, avec des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise écrasée), complétés par des notes de pêche de vigne.
A l’aération, apparaissent des nuances de fruits acidulés et une pointe minérale.

En bouche, l’attaque est ample et structurée. La matière est généreuse, avec une belle concentration aromatique. L’équilibre entre fraîcheur et puissance est
maitrisé. La finale est longue, légèrement épicée, avec une persistance saline qui appelle la table.

Commentaire élaboré par M. Alain FREYBURGER
Oenologue, Schlumberger 

Vinification & Elevage

Vendanges manuelle, les raisins sont acheminés dans nos chais pour être directement pressés afin d'avoir une libération rapide et qualitative des jus sans extraire trop de couleur. Après un débourbage rapide, les jus sont mis en fermentation à basse température en cuves inox. Un élevage de quelques mois sur lies, permet au vin d'avoir plus de complexité. Le vin est ensuite filtré, puis mis en bouteilles au début du Printemps.

Situation

Le Pinot Noir "S" Rosé provient de 2 parcelles situées au pied du Grand Cru Saering. Plantées en 1976 et 2001 son sol est composé de conglomérats à galets gréseux et de marnes interstratifiées sur un sous-sol calcaire.

Historique

Issu du cépage Pinot Noir, ce cépage emblématique de la Bourgogne est présent en Alsace dès le XIIème siècle. Son implantation est très fort dû à la présence de nombreuses abbayes jusqu'au XVIIème siècle. Au fil des crises politiques, économiques et viticoles qu'à connu l'Alsace après la Guerre de 30 ans et ce jusqu'en 1945, l'habitude et le savoir-faire de produire des vins rouges s'estompa. En 1969 il ne représente plus que 2% de l'encépagement du vignoble. Aujourd'hui avec un peu plus de 10% de l'encépagement, il est redevenu un cépage représentatif en Alsace. En 2020, la première vinification au Domaine dans une version rosée vient compléter notre gamme de vins.