AOC Alsace Riesling Les Princes Abbés 2023 - Sec

Dégustation

Une robe claire et brillante dévoile un nez expressif marqué par la chair de citron et le laurier.

La dégustation montre ici un riesling dans toute sa typicité. Droit, sec et d’une belle pureté, les notes d’agrumes s’entremêlent avec des effluves d’infusion tel le tilleul.
De légers amers élancent la finale sur des parfum de mandarine, accentuant l’éclat de la finale.

Un vin idéal pour les coquillages et mollusques.

Commentaire de Mr Romain Iltis 

« Meilleur Sommelier de France 2012 »

Vinification & élevage

Pressurage pneumatique lent, débourbage statique. Fermentation en foudre thermorégulé puis élevage sur lies de 6 à 8 mois.

Situation

Notre Riesling est planté essentiellement dans le lieu-dit du Bollenberg et dans les terroirs du Saering, du Kessler ainsi que du Kitterlé.

Historique

Le Riesling est le plus noble et le plus fin des cépages d’Alsace. Introduit au 15^ème siècle par la Rhénanie, il serait en fait originaire de l’Orleanois. Il est très différent de son homologue allemand et des nombreux rieslings qui apparaissent maintenant dans le monde entier.