AOC Alsace Pinot Gris Les Princes Abbés 2023 - Demi Sec

Le Pinot Gris est le cépage "passe-partout" par excellence. Il accompagnera aussi bien vos poissons, que viande blanche et saura être apprécié tout au long d'un repas !

Dégustation

Un vin déjà ouvert et friand, marqué par une généreuse palette aromatique de fruits blancs. La bouche est élégante, équilibrée et dotée d’une grande finesse.
Elle associe des effluves de poires cuites et des notes de miel dans une texture ronde mais pas sucrée.

La longueur est dense, imprimée du millésime, rappelant les céréales grillées et le caramel. Un vin charmeur de tous les instants.

Commentaire élaboré par M. Alain FREYBURGER
Oenologue, Domaines Schlumberger.

Vinification & Elevage

Pressurage pneumatique lent, débourbage statique. Fermentation en foudre thermorégulé de 3 semaines à 1 mois. Elevage sur lies de 6 à 8 mois.

Situation

Produit essentiellement sur le lieu-dit Schimberg situé dans la vallée de Guebwiller, sur un sous sol volcanique, notre Pinot Gris bénéficie d’une exposition plein sud.

Historique

Dénommé à l’origine Tokay d’Alsace, puis Tokay Pinot Gris, ce cépage n’a pas de parenté avec le Tokaj hongrois issu, lui, du cépage Furmint. C’est en réalité un pinot d’origine bourguignonne connu en Alsace depuis le 17ème siècle. La dénomination Pinot Gris est généralisée depuis 2007.