Coffret "Coup de Coeur du Maître de Chais"

Produit seulement 13 fois depuis 1945.

Dégustation

La robe est jaune dorée soutenue avec des reflets vert clair, de belle intensité. Le disque est brillant, limpide, transparent. Le vin présente une jeunesse éclatante.

Le nez est franc, plaisant, intense. Dominé par des odeurs sur mûries, fruitées, la pêche, le coing, l'abricot, exotiques, la banane, la mangue, les fruits de la passion. L'aération amplifie ces odeurs et dévoile les fleurs, la rose, les agrumes, le citron confit, les épices, le gingembre. 
Le nez propose une profusion d'odeurs pures et racées, enivrantes. La qualité du botrytis subjugue, comme d'habitude, la dimension de cette cuvée.

L’attaque en bouche est dense, soyeuse, liquoreuse. Le support alcool est corsé. On évolue sur un milieu à la vivacité franche, marqué par du perlant. La gamme d'arômes, du niveau du nez, rappelle les fruits confits, les agrumes, le citron, l'abricot, le coing, la pêche, la banane, la mangue, les fleurs, la rose, les épices, le safran, le gingembre et un caractère noble cendré. On sent une fine amertume savoureuse. La finale présente une grande longueur, 14-15 caudalies, ainsi qu'une vivacité franche persistante. Sublime équilibre concentré aérien, soyeux. Magnifié par une pourriture noble majeure et une persistance interminable, il s'inscrit dans les vins liquoreux de légende.

Commentaire élaboré par M. Pascal LEONETTI
Meilleur Sommelier de France 2006 Sommelier à L'Auberge de l'Ill***