AOC Alsace Lieu-Dit Stein Pinot Noir 2023 - Sec

Vin charpenté, corsé, intensément fruité.

Dégustation

La robe est couleur rubis et une belle brillance évoque un vin de belle concentration.

Une généreuse et gourmande expression de fruits noirs fait penser à la puissance aromatique de la cerise. Une touche de poivre gris excite son attrait.

La bouche possède une structure dense, une chair qui sollicite l’ensemble de la bouche. Des tanins murs et suaves apportent de l’étoffe à l’ensemble. La cerise « kirschée » marque l’aromatique d’un vin encore un peu sur la retenue.

La longueur, de belle tenue, évoque l’eau de vie de noyau. Un vin d’un beau potentiel de garde qui se complexifiera avec le temps.

Commentaire élaboré par M. Romain ILTIS, Juillet 2025
« Meilleur Sommelier de France 2012 »

Vinification & Elevage

Après une macération de 3 semaines, le vin est ensuite élevé en pièces bourguignonnes de 225l et en foudres de petites contenances pendant 18 mois environ. Après une légère filtration le vin est mis en bouteilles.

Situation

Bien détaché des pentes vosgiennes, la colline du Bollenberg étend ses versants arrondis entre Rouffach et Issenheim à quelques kilomètres au nord de Guebwiller. Le lieu dit Stein se situe sur la ligne de crête ouest et est constitué par le calcaire de la Grande Oolithe. Il forme des couches compactes, sèches, au sol peu épais. Le climat exceptionnel s’explique par la dispostion géographique de la colline qui fait partie du champ de failles de Guebwiller. La faible pluviométrie moyenne de 350 mm/an est essentiellement due aux violents oranges estivaux qui régulent la trop grande sécheresse et qui fait de la colline du Bollenberg, la colline calcaire la plus sèche de France.

Historique

Le lieu dit Stein fait partie de la colline du Bollenberg. Le nom Bollenberg dérive certainement de « Belen » ou « Belanus », le dieu celte du feu associé à la vie pastorale. Stein signifie pierre en allemand et caractérise le sol caillouteux de ce lieu dit.