AOC Alsace Riesling Les Princes Abbés 2021

Dégustation

La robe est jaune citron avec des reflets verts, de bonne intensité. Le disque est brillant, limpide et transparent. Le vin présente de la jeunesse.

Le nez est franc, plaisant, de bonne intensité. On sent une dominante d’odeurs d’agrumes, le citron, les fleurs blanches et une fine touche fumée sous-jacente. L’aération amplifie ces odeurs et dévoile le zeste de lemon, le végétal fin, la citronnelle et un registre minéral prononcé de gaz. L’excellente qualité de la matière première exalte un profil racé, marqué par le terroir. A ce stade de l’évolution, il est remarquable.

L’attaque en bouche est svelte, le support alcool équilibré. On évolue sur un milieu tranchant, marqué par du perlant. On retrouve la gamme d’arômes du nez, portée sur les agrumes, le zeste de lemon, le citron, le végétal fin, la citronnelle, les fleurs blanches et toujours, en filigrane, ce registre minéral fumé.

On sent une pointe d’amertume. La finale présente une belle longueur, 7-8 caudalies, ainsi qu’une vivacité franche et une fine amertume persistante. L’équilibre se montre tendu, incisif. La gamme d’arômes noble, racée marque une belle définition minérale.

Commentaire de Mr Pascal Leonetti

« Meilleur Sommelier de France 2006 » Septembre 2022

Vinification & élevage

Pressurage pneumatique lent, débourbage statique. Fermentation en foudre thermorégulé puis élevage sur lies de 6 à 8 mois.

Situation

Notre Riesling est planté essentiellement dans le lieu-dit du Bollenberg et dans les terroirs du Saering, du Kessler ainsi que du Kitterlé.

Historique

Le Riesling est le plus noble et le plus fin des cépages d’Alsace. Introduit au 15^ème siècle par la Rhénanie, il serait en fait originaire de l’Orleanois. Il est très différent de son homologue allemand et des nombreux rieslings qui apparaissent maintenant dans le monde entier.