AOC Alsace Lieu-Dit Schimberg Pinot Gris 2023 - Sec

Un vin minéral, élégant, sec. Excellent compagnon à table.

Dégustation

Le nez se veut chatoyant, associant des notes de poires fraîches, de houblon frais qui évoluent ensuite vers un caractère fumé.

La bouche est dotée d’une grande structure, dans un esprit sec. Le subtil équilibre entre une acidité droite et dense et une matière épaisse avec un beau volume, symbolisé par sa texture crémeuse. Les notes fumées s’imposent, agrémentées par des épices douces tel le curcuma ou la cardamome. L’allonge est de grande tenue, intense, caractérisée par une sensation de sel fumé.

Commentaire élaboré par M. Romain Iltis

Meilleur Sommelier de France 2012

Vinification & Elevage

Les raisins sont issus d’une sélection parcellaire de Pinot Gris. Récolté à la main, le jus est mis à fermenter dans des demi muids de 500l. Puis un élevage de 12 mois sur lies en demi muids avant d’être mis en bouteilles.

Situation

Le Schimberg est un coteau surplombant la ville de Guebwiller, il est exposé au sud. Issu d’un sous sol composé d’importants dépôts de Grauwackes (débris de roches volvaniques de couleur grisâtre.

Historique

Exploité dès le Moyen Age par les Princes Abbés de l’Abbaye de Murbach, ce terroir a été acquit par la famille Schlumberger dans le milieu du XIX siècle et a été commercialisé jusqu’à la fin des années 60.