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Pinot Gris Schimberg 2015

24,30 €
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Un vin minéral, élégant, sec. Excellent companion à table.

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  • Sec
  • Demi-sec
  • Moelleux
  • Liquoreux

Un vin minéral, élégant, sec. Excellent companion à table.

Dégustation

La robe est jaune paille avec des reflets verts, de bonne intensité. Le disque est brillant, limpide, transparent. Le vin présente une belle jeunesse.

Le nez est franc, plaisant, de bonne intensité. Subtil, il dévoile de fines odeurs typées, de fruits jaunes. Le coing, la mirabelle, le miel et la fleur d’acacia. L’aération amplifie ces odeurs et dévoile un léger caractère fumé, mais aussi, la pomme au four et la réglisse. L’excellente maturité des raisins traduit le cépage dans toute sa délicatesse et élégance. Son profil aérien est exquis !!!

L’attaque en bouche est moyennement ample et charnue, douce. On perçoit un support alcool corsé puis, une évolution sur un milieu à la vivacité franche et perlant. Les arômes dévoilent une fine touche boisée, grillée, où la palette variétale s’exprime sur les fruits jaunes, la mirabelle, le coing, la pomme golden, la réglisse, la fleur d’acacia, le miel, dans un registre secondaire. La finale présente une belle longueur, 6-7 caudalies, ainsi qu’une vivacité fine et rafraîchissante. L’équilibre de ce vin est savoureux, dense et nerveux. La maîtrise de l’élevage souligne l’éclat du cépage.

Commentaire élaboré par M. Pascal LEONETTI

Meilleur Sommelier de France 2006 Sommelier à L'Auberge de l'Ill***

Vinification & Elevage

Les raisins sont issus d’une sélection parcellaire de Pinot Gris. Récolté à la main, le jus est mis à fermenter dans des demi muids de 500l. Puis un élevage de 12 mois sur lies en demi muids avant d’être mis en bouteilles.

Situation

Le Schimberg est un coteau surplombant la ville de Guebwiller, il est exposé au sud. Issu d’un sous sol composé d’importants dépôts de Grauwackes (débris de roches volvaniques de couleur grisâtre.

Historique

Exploité dès le Moyen Age par les Princes Abbés de l’Abbaye de Murbach, ce terroir a été acquit par la famille Schlumberger dans le milieu du XIX siècle et a été commercialisé jusqu’à la fin des années 60.

Pinot Gris Schimberg

Fiche technique

Degré
13,7 °C
Acidité
3,59 g/l
Sucres résiduels
5,26 g/l
Millésime
2015
Temps de garde
8 à 12 ans
Température de service
12°C
Style
Sec

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